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台南蚵仔煎4颗蚵仔 民怨又小又贵

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台湾冬天的蚵仔瘦小,反观越南属热带国家,冬天养出的蚵仔,依然又大又肥。图为越南进口的蚵仔。

有民众在台南市学甲区天仁夜市买了一份60元的蚵仔煎,结果里头仅4颗蚵仔,且每颗比1元硬币小,PO网大叹「现在物价真的那么贵吗?」不少网友为原PO抱不平,表示店家卖太贵了。不过,水产达人嘉义区渔会推广部主任吴纯裕认为,冬天的蚵仔本来就又瘦又贵,如果吃到便宜、大颗的,很可能是越南货,原PO应庆幸吃到「正宗台湾蚵」。

台南七股的蚵农黄柏恩表示,今年8月初,西南气流带来的豪雨,造成蚵棚流失,蚵仔也有「开口笑」等灾情,整体蚵仔养殖产量减少,但是因新冠肺炎疫情,市场需求下降,今年蚵仔价格还算稳定。

黄柏恩说,台南蚵仔盛产期集中在暑假至中秋节,产季时的收购价与去年同期持平,现在已过盛产季节,产量比较少,收购价每台斤最高190元,顶多比产季时贵10元,没听说有大涨的情形。

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嘉义和台南都为台湾蚵仔重要产地,吴纯裕说,夏天产季时,一整笼的带壳牡蛎可产出20至25台斤的蚵仔,1台斤大约有30至40颗。然而到冬天,蚵仔会变得瘦瘦小小,一笼剥下来仅剩10台斤,1台斤约60至70颗。

吴纯裕分析,一笼带壳牡蛎的成本2000元至2500元,假设1台斤成本约230元,平均1颗蚵仔的成本就要4元,4颗本土蚵仔的蚵仔煎卖60元,他认为「并不过分」。反观,越南因为属热带国家,冬天养出来的蚵仔依然能又大又肥,因此如果冬天吃到瘦小又贵的蚵仔,才应该高兴吃到本土蚵。

「冬天吃到肥大的蚵仔,当心是越南货!」在嘉义布袋观光鱼市场经营海产店的岑海里长翁亿颕说,进入冬天蚵仔变瘦,卖相不好看,一些商人会混充越南蚵贩售,再销售到下游的小吃店或餐厅等,建议商家如果使用本土蚵,正大光明地标示清楚,使消费者清楚明了,不致产生误解。

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