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牛西冷不油腻,微甜清香感,只要你爱吃西餐,一定不能错过

牛西冷不油腻,微甜清香感,只要你爱吃西餐,一定不能错过

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牛西冷不油腻,而且有一种微甜的清香感觉,吃上一口就让人难以忘怀。只要你爱吃西餐,一定不能错过它,快来试试吧。

原料:上等排酸牛外脊200克,炸土豆饼2个,青节瓜50克,黄节瓜50克

调料:干红葡萄酒少许,法国黄芥末酱3克,黄油20克,盐、黑胡椒碎、红酒汁各适量,马苏里拉芝士碎20克

1.把牛外脊洗净,控干水,用肉槌敲打至肉质松软,用适量的盐、黑胡椒碎、黄芥末酱和红酒腌制约8分钟。

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2.青节瓜、黄节瓜洗净,分别切成相同厚度的片。

3.锅中加水烧开,放入少许黄油,放入节瓜片焯熟,备用。

4.锅内放入黄油,加热至黄油化开,把牛外脊放进去,将肥油煎出,把一面煎上色后再煎另外一面,共煎5分钟左右,出锅。

5.撒上芝士碎,放到180℃的焗炉中,焗烤至芝士上色后取出放在盘子里,搭配黄油蔬菜和炸土豆饼,最后浇上红酒汁即可。


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