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免费足球推荐:才知道,猪前蹄和后蹄差别大,搞懂了再买,炖猪蹄更香

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分类:健康

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猪蹄是我们在冬天的时候特别喜欢吃的一道美食,炖猪蹄里面的胶原蛋白含量非常高,吃了之后有利于美容皮肤,还有利于营养的吸收。尤其是家里有老人和孩子的,在冬天的时候多炖一些猪蹄给他们吃,隔三差五地吃一次,营养又健康。

炖猪蹄,我们去饭店里买的猪蹄大都是非常小巧,吃起来口感非常的入味,特别好吃,但是自己在家炖猪蹄的时候,总觉得猪蹄特别大,而且吃起来特别不入味,口感会差很多。今天就来分享一下买猪蹄的一些小技巧,其实猪蹄也是分前蹄,后蹄两种的,这两种差别还不是一星半点,买到好吃的猪蹄炖出来入味,买到不好吃的这算是花了冤枉钱了。看一下这几个不同的地方,下次在买的时候就能够买到好吃的猪蹄了。

一,前蹄和后蹄大小不一样,我们买猪蹄去炖着吃的时候,最好是买猪前蹄来吃,因为前蹄炖出来更容易入味。先看一下猪蹄的大小,猪后蹄是非常大的,因为猪在行走的时候,重量后面要多一些,所以也就长得比较健壮,但是在炖的时候,这样的猪蹄特别大,即使腌制入味也需要更长的时间,在炖的时候就更加不容易入味了,所以要买小一些的猪前蹄炖来吃,,这样更容易入味好吃。

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二,再就是看一下有没有猪蹄筋,我们都知道,猪蹄里面有一根大筋,这一根筋是很多小朋友都爱吃的,而且Q弹味道好。猪蹄筋的营养价值也很高,很多人买猪蹄炖着吃就是冲着这根筋来的,所以购买的时候要选带筋的猪前蹄,猪后蹄是没有这根大筋的。所以在购买的时候一定要问清楚商家,到底是前蹄还是后蹄,或者是自己学会辨别,买小一些的带筋猪蹄。

三,从外面的形状来看的话,猪后蹄整个猪蹄是直直的,像一根直线一样,非常的笔直,而有一种猪蹄是弯弯的,个头小一些,所以弯的猪蹄也就是猪前蹄里面有蹄筋的,长长直直的猪蹄,也就是猪后蹄了,这样的猪蹄大不容易入味,还没有猪蹄筋,重量重,特别压秤,花钱多,吃起来口感还差。所以购买的时候一定要选小一些的弯弯的猪蹄来烹饪。

看到以上三点就能够非常轻松地选到好吃的猪前蹄了,另外猪蹄里面的骨头是非常硬的,如果自己回来剁碎的话非常难,所以在购买的时候一定不要忘了提醒商家直接给剁成小块,拿回来直接入锅焯水就可以了。自己做的话,一是没有专业的工具,第二就是太硬,非常难操作。

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    2021-12-09 00:00:22 

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